La dualidad del carácter de los productos X-PRO, donde conviven tecnología y sostenibilidad, es el resultado del estudio y la investigación que ha permitido desarrollar una gama de levaduras inactivas capaces de potenciar y proteger la identidad de los vinos, ¡incluso en producciones orgánicas!

X-PRO es un revolucionario proyecto de investigación de Enologica Vason, cuyo objetivo es realzar la identidad del vino, preservando y potenciando el proceso natural de transformación y evolución de la materia prima.

Nada de productos químicos ni aditivos, sino la voluntad precisa de aprovechar las capacidades estabilizadoras innatas y ya conocidas de los componentes fundamentales de los microorganismos presentes en los vinos.

Esto es posible gracias a un proceso de lisis completamente innovador, que se lleva a cabo a baja temperatura, al vacío y sin el uso de enzimas exógenas, conservando plenamente sus características.

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